众所周知，猪肉作为中国的主要肉类食品之一，其营养丰富，口感多样，广受人们的喜爱。然而，在购买猪肉时，消费者往往面临许多困扰。如何挑选新鲜、健康的猪肉成为了大家关注的焦点。

挑选猪肉时，有6种情况要尽量避免购买，但目前了解这些的人还不多，所以请大家认真对待，一起来看看吧。

一、摸着发黏的猪肉

新鲜的猪肉摸上去有点油润，但绝对不会黏手！如果猪肉摸起来有黏糊糊的感觉，那这肉八成是放久了、变质了。猪肉的蛋白质很丰富，容易滋生细菌，细菌繁殖时会产生粘液，让猪肉变得黏糊糊的。遇到这样的猪肉，放下就走，肉贩便宜给你也别要。

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二、颜色发暗、没光泽的肉

正常的猪肉是鲜红色或粉红色，这样的肉比较新鲜，口感软嫩。但有些猪肉颜色发暗，甚至发黑；也有些猪肉颜色发白，这都是不正常的。

发黑的猪肉可不是“黑猪肉”，猪肉发黑，一般都是变质了，或是病死猪肉，含有较多的血水才黑，没有安全保障。如果是猪肉颜色发白，一般是冷冻时间过长，流失了水分，或是水洗肉，肉变质后用水洗干净，颜色也会发白。这些猪肉的口感和安全都差。

不管哪种情况，只要猪肉的颜色异常，都是变质肉，遇到了扭头就走，千万别买。

三、按下去不回弹的猪肉

新鲜的猪肉含有丰富的水分，肌肉纤维也比较嫩，用手按压的话是非常有弹性的。

如果放了很长时间，猪肉流失了水分，而肌肉纤维也老化了，就失去了弹性，用手指一按就成了一个窝，这样的肉不是已经变质，就是快要变质了。吃起来肯定又柴又硬，不推荐买。

四、闻着有怪味的

新鲜的猪肉只有一点肉腥味，绝不会有酸味、臭味、甚至药水味！如果猪肉散发出奇怪、难闻或恶臭的味道，甚至有些异味，那说明这块猪肉可能已经变质，或者被化学药水泡过，千万不要购买。这种肉连卖肉的自己都不吃！

五、比较湿润的猪肉

不管是菜市场的热鲜肉，还是超市的冷鲜肉，猪肉摸起来都是比较干燥的。但有些猪肉摸起来非常湿润，给人一种新鲜感，别被骗了，这是不正常的。

如果猪肉湿润，很可能是“注水肉”。肉贩为了增重，用注射器向猪肉里注水，这样一斤肉就能当2斤卖。但注进去的水不能被猪肉吸收，会慢慢流出来，就让猪肉变得湿润了，肉贩子不得不经常拿毛巾擦拭，遇到这样的也别买。

六、没有盖章或者来源不明的猪肉

在购买猪肉时，一定要选带检疫合格章的猪肉。合格的新鲜猪肉都需要加盖检验检疫章。如果购买的猪肉没有检验检疫章或者章模糊不清，可能没经过正规检验，存在安全隐患，再便宜也别碰。因此，建议购买带有检验检疫章的猪肉。

发布于：四川省